Продукты:

• Филе нежирной рыбы – 200г
• Квас – 500мл
• Огурец свежий – 1
• Шпинат – 100г
• Щавель – 100г
• Лук зеленый – 50г
• Горчица – по вкусу
• Хрен – по вкусу
• Соль
• Сахар или сахарозаменитель

Приготовление:
Щавель и шпинат порезать, шпинат отварить, щавель потушить в сковороде. Затем щавель и шпинат протереть через сито.

Полученное пюре из шпината и щавеля залить квасом, добавить по вкусу горчицу, хрен, соль и сахар.

Огурцы порезать кубиками, лук порубить и все отправить в квас.

Рыбу отварить, остудить и мелко порезать.
Перед подачей в каждую тарелку положить немного рыбы и залить ботвиньей.